De fleste moderne russere har ingen idé om, hvordan man tilbereder stivelsespasta og hvorfor. Men for ca. 30-50 år siden blev tapet på væggene i 99% af huse og lejligheder holdt på det. En pasta er et helt naturligt og endda spiseligt klæbemiddel.
Hvad er en pasta, og hvorfor er det nødvendigt?
Kleister kaldes en gelélignende masse, der har egenskaber som lim. Det opnås ved kogning af stivelse i vand. Stivelse bruges både i ren form og i form af mel eller endda korn. Ved kontakt med kogende vand går stivelseskorn i stykker, absorberer vand og danner en svampet masse.
Klynger fra forskellige typer stivelse har deres fordele og ulemper:
Majsstivelse | Høj hærdbarhed. Let skyet. Tilberedt ved høj temperatur. Må ikke ødelægge i en uge eller mere. |
Fra hvedestivelse (almindeligt mel) | Medium hærdbarhed. Det ødelægger ikke i flere dage. Lidt mudret. Meget brugt i bogbinding. Det koges ikke, men hældes i en tynd strøm i kogende vand. Ellers, efter afkøling, bliver pastaen forsinket. |
Kartoffelstivelse | Gennemsigtig, ren. Lav hærdbarhed. Det skifter let i luften og syrner hurtigt. Madlavning kræver ikke høje temperaturer. |
Rugmel | Det har en misundelsesværdig styrke blandet med terpentin (gummi). Modstandsdygtig over for fugt. Det kan bruges til at indsætte ovne, lime nye tapeter oven på gamle. |
Stivelsespasta er vidt brugt. I små koncentrationer bruges de til at fremstille gelé og mosesupper. I laboratorier spiller de rollerne som reagenser. Men pastaer er mest efterspurgt inden for limning af papir og pap: når du indsætter tapeter, laver papir-mâché, forskellige børns håndværk.
En pasta er et letfordærveligt produkt. Når det kommer i kontakt med luft, bliver det surt og danner mælkesyre. Derfor bruges det umiddelbart efter tilberedning. Du kan tilføje salt, salicylsyre eller andre additiver til opløsningen. Derefter øges massens holdbarhed.
Hvordan svejses en pasta?
For at forberede limen har du brug for aluminium eller emaljerede retter, vand, stivelse eller mel. Tilberedningsprocessen er ganske enkel:
- Opløs stivelse (mel) i en lille mængde koldt vand (1: 1).
- Hæld vand i en stor gryde og tænd ild.
- Når det begynder at koge, hældes en tynd strøm af melopløsning under omrøring af vandet intenst.
- Så snart blandingen når den ønskede konsistens, skal du slukke for varmen og afkøle beholderen i vand (ellers bliver limen tykkere).
- Lad pastaen stå i 1-2 timer.
- Sil gennem osteklæden (sigte) for at slippe af med klumper.
Proportionerne betragtes som standard: 2 dele stivelse til 8-10 dele vand.
Baggrund Opskrifter
Til tapetsering foretrækkes det at bruge en pasta lavet af rug og hvetemel (mel indeholder 75% stivelse).
Kartoffelstivelsespastaen er ikke vandtæt og rotter let i fugtig. Derudover er klæbeforbindelsens styrke meget lille. På en sådan sammensætning kan du kun sætte tynde tapeter på papir og bruge det til at grunde loft og vægge.
Jo tættere og tungere tapetet er, desto mere holdbart skal klæbet være. For at øge holdbarheden sættes en yderligere ingrediens til den afkølede masse (ca. 20 g pr. 1 liter):
- trælim - til mørke tapeter;
- PVA-lim - til lys;
Med trelim og rugmel skal du være meget forsigtig: de efterlader brune mærker.
For at give vandbestandighed tilsættes calciumchlorid (40 g pr. 1 liter) til pastaen under tilberedningsfasen.
Stivelse og vand er spiselige produkter. Det er ikke overraskende, at pastaen angribes af alle slags bugs og skimmelsvamp. Det er meget vigtigt at give det antiseptiske egenskaber ved at blande stivelse med kobbersulfat (1 g for hver 100 g tørstof).
Kartoffelstivelse
Fordelene ved stivelsespasta er lave omkostninger, gennemsigtighed og forberedelseshastighed. Det bruges til let tapet, og det pletter ikke.
Instruktion:
- Fortynd 0,5 kg stivelse i 0,5 l koldt vand.
- Kog 4 l vand i en gryde og sluk for varmen.
- Hæld intensivt vand, hæld en opløsning i en sild.
- Efter 2 timer, før limet gennem osteklæde.
Tilsæt salicylsyre eller borsyre (1 spsk. Ske pr. 1 liter) til det færdige lim, så det ikke forværres i 3-5 dage. Ellers skal massen smides ud efter 10 timer.
Fra stivelse og mel
For at forberede en pasta til tapetstivelse anbefales det at blandes med mel. Så bliver det strammere.
Instruktion:
- Fortynd 100 g mel og 100 g stivelse med 200 ml vand.
- Opvarm 0,8 L vand i en gryde og reducer varmen til et minimum, så snart der kommer bobler.
- Hæld melmassen under omrøring konstant.
- Larm i 3 minutter.
- Afkøl og sil opløsningen.
Estimeret pastaforbrug:
- 10-15 g pr2 - til let tapet;
- 25-35 g pr2 - til tunge.
Hvis stivelse anbringes i ovnen og opvarmes i mere end 2 timer ved en temperatur på 160 grader, bliver den gul og bliver til dextrin. Det bruges også til at skabe lim. Dextrin fortyndes med kogende vand i forholdet 1: 3. For hver 100 g pulver tilsættes 30 g sukker. Denne lim tørrer meget hurtigt og holder tapetet fast.
Robust pasta
Hvis du har brug for at svejse kraftigt og vandtæt lim til tunge tapeter, skal du bruge følgende opskrift:
- Fortynd 40 g calciumchlorid i 600 ml vand og kog op.
- Bland separat 400 g stivelse og 0,4 l vand.
- Hæld en opløsning af calciumchlorid i en blanding af vand og stivelse under omrøring.
- Tilsæt limbasen til 4 liter varmt vand. Kog i 2-3 minutter på lav varme.
- Afkøles, lad det brygge i 2 timer og sil.
For at kontrollere pastaens holdbarhed skal du sprede et dråbe mellem fingrene og forsøge at adskille dem jævnt. Jo hårdere det er, jo bedre er limen.
Mange har ikke tillid til stivelsesmasse og foretrækker moderne limtyper. Men forgæves. Tilberedt af teknologi limer han fast ikke-vævede vinylbaggrunde, for ikke at nævne papir. Og dens sammensætning er helt sikker og forårsager ikke allergi. Naturlig lim limer ofte tapet på Værelset hos allergikere, små børn. En pasta er billig, miljøvenlig og effektiv!
[No_toc]