Multikøkken er en relativt ny enhed på markedet for husholdningsapparater. Redmond kan takkes for sin opfindelse - deres designingeniører kom med ideen om at ”krydse” flere køkkenapparater og ”skubbe” deres funktioner i en lille bygning. Hvis tidligere gadgets besatte halvdelen af pladsen, og du var nødt til at afsætte brorparten af budgettet til deres køb, kan du nu spare både plads og penge. Det er muligt - men er det nødvendigt? Lad os nu finde ud af det.
Sammenligning med andre køkkenudstyr
Udad er multikøkkenet meget lig andre gadgets - en langsom komfur og en luftgrill. Og ikke underligt, for dette er hendes nærmeste ”slægtninge”, som hun kun tog lidt fra. For eksempel er det med en langsom komfur forbundet med tilstedeværelsen af et rundt varmeelement og en aftagelig metalskål. Sandt nok, i de fleste modeller kan varmelegemet stige op, hvilket giver dig mulighed for at sætte kedler og pander på den. Og fra luftgrillen fik multikøkkenet et "hoved", det vil sige en hætte-dyse med en ventilator og et øverste varmeelement. For Redmond-modeller er den aftagelig, men Delongi foretrækker at gøre den stationær.
Hvad er forskellen mellem en crock-pot og et multi-køkken?
Essensen af multicooker vises i dens navn - dette er en enhed, hvor du kan tilberede korn, grøntsager, kød, pasta. Det er også muligt at tilberede retter, der kræver stegning eller bagning, hvis producenten har indstillet det passende regime, men de vil aldrig vise sig det samme som på ovnen eller i ovnen (fx vil stegte kartofler være let fugtige inde). Hele punktet er fraværet af topvarme - kun bunden og væggene i skålen opvarmes - og også i utilstrækkelig høj temperatur (de fleste multikogere er designet til at arbejde ved 40-120 ° C).
Med hensyn til multikøkkenet kan du med dens hjælp gøre alt - inklusive bagning af pizza eller nødder, kog sprøde kyllingevinger, steg kartoffelpandekager og grill fisk. Derudover bør tilberedningsprocessen ikke forekomme nøjagtigt i skålen - det er tilladt at bruge almindelige køkkenredskaber: pander, gryder og endda metal kedler. Og i multikøkkenet er der altid mulighed for at justere temperaturen, hvorpå skålen skal tilberedes, mens de fleste multikogere kun kan arbejde i henhold til de forudinstallerede programmer.
Et multikøkken er en enhed, der kombinerer alle funktioner i en multi-komfur, samt en grill, ovn og komfur. Det sælges normalt komplet med en stegepande. Der er også “smarte” multikøkkener, der kan styres fra en smartphone på afstand.
Hvilket er bedre - en lerkrukke eller et multikøkken?
Svaret på dette spørgsmål afhænger af diæt- og smagspræferencerne i familien samt af de forhold, under hvilke enheden skal betjenes.
Hvornår og hvor er en multicooker nyttig? | Hvem har brug for et multikøkken, og hvorfor? |
---|---|
En langsom komfur er en god tilføjelse til andre køkkenudstyr: en elektrisk ovn eller varm grill (til bagning), en elkedel eller kaffemaskine (til fremstilling af drikkevarer), en elektrisk frituregryde og crepe maker (til stegning). I en kort periode kan du kun lave en langsom komfur, men dette vil være forbundet med nogle gener. | Et multikøkken er i stand til helt at udskifte en komfur - hvis du hæver et varmeelement, kan du lægge alle varmebestandige retter på det (gryde, gryde, gryde, tekande og endda en turk). Hovedbetingelsen er, at bundenes diameter ikke må overstige varmeelementets diameter. Hvis sættet har et låg på grill, kan du også tilberede en række kager i multikøkkenet, grillpølser, kød og grøntsager. I dette adskiller hun sig fra sin konkurrent - multicookers. |
Denne enhed er værd at købe for dem, der: | En sådan gadget vil være nyttig: |
· Kager ofte supper, borscht og buljongter; | · I et landsted, hvor der ikke er plads til en stor mængde udstyr, eller hvor ejerne kun kommer fra tid til anden; |
· Kan lide stewed grøntsager og kød; | · I et skiftende hus eller i en student sovesal; |
· Foretrækker at dampe | · I en bylejlighed under reparation |
· Fremstiller hjemmelavede gærede mælkeprodukter (kefir, yoghurt, yoghurt); | · I en studiolejlighed eller anden bolig med et lille køkken. |
· Har evnen til at bruge andre apparater til kogende vand, stegning, bagning. |
Der er endnu en nuance - prisen. Du kan købe en lerkrukke af et lidt kendt brand til kun 2000–2500 rubler, mens det billigste multikøkken koster 7500–9000.
Hvis en person mangler penge og ikke regelmæssigt vil tilberede pandekager, bage pizza eller lave kaffe i en Turk, er en multicooker med Multi-cook-tilstand (giver dig mulighed for at indstille den ønskede temperatur og tid) og Roast-funktionen (gør det muligt at lave mad med låg åbent) er meget velegnet. . I nærværelse af tilstanden "Bagning" kan du bage ruller, kiks, kage, lave en gryderet. Det eneste problem vil være den blege top af dejprodukterne, men den kan brunes ved at dreje kagen "på hovedet" i 3-5 minutter.
Luftgrill og multikøkken - hvad skal man vælge?
For at tage den rigtige beslutning skal du sammenligne begge enheds muligheder og identificere dine behov.
Hvornår giver det mening at købe en luftgrill? | Under hvilke betingelser er det værd at vælge et multikøkken? |
---|---|
På trods af ordet "grill", der findes i navnet og er forbundet med bagt kød, er denne gadget velegnet til madlavning af første kurser, korn og bagværk. Faktisk er dette en efterligning af en ovn - alt hvad der er inde i aerogrillen er sprængt med varm luft. | Afhængigt af prismærket og ændringen kan multikøkkenet udstyres med et air-grill-låg. I dette tilfælde klarer den sig godt med alle funktioner i en fritstående luftgrill, men har en betydelig ulempe - på grund af det faktum, at skålen er lavet af metal, er dens gennemsigtighed nul. Dette betyder, at det vil være vanskeligt for værtinde eller ejer at kontrollere tilberedningsprocessen uden at åbne låget. |
Kød, fisk, grøntsager, svampe, dej - alt, hvad der koges uden tilsætning af vand - kan lægges direkte i en glasskål. Hvis du har brug for at koge eller gryde mad, har du brug for en keramisk gryde eller en gryde lavet af varmebestandigt glas. Et vigtigt punkt er, at tilberedningen af bouillon i luftgrillen tager for meget tid, så kødet til suppen for-steges i en gryde indtil det er halvt kogt, og vandet koges i en kedel. Du kan også hælde grøntsager og korn med tilberedt varm bouillon. | Der er dog plusser i multi-køkkener - for eksempel at tilberede en suppe-bouillon eller til at stege kød til en stege, behøver du ikke en komfur. Da alle multikøkkener (med sjældne undtagelser) er udstyret med en 3D-opvarmningsfunktion, er det ikke nødvendigt at tilberede grød i en gryde ved hjælp af en luftgrill - det vil blive stuet, selvom det blev kogt i en skål under et almindeligt låg. |
At købe en luftgrill er for dem, der: | Vi kan konkludere, at multikøkken er velegnet til dem, der: |
· Kan lide korn - her viser de sig sprød og godt kogt; | · Ønsker at tilberede en række retter uden rod i køkkenet med en række apparater; |
· Foretrækker kager og kød med en lækker sprød skorpe; | · Jeg er klar til at betale mere for at få yderligere muligheder (prisen for luftgriller starter fra 2500 til 3000 rubler, men det er umuligt at finde et multikøkken med et luftgrill låg i budgetsegmentet - dets mindstepriser er 12000-13000 rubler). |
· Har andre apparater i køkkenet - for eksempel en termisk gryde eller en kedel til kogende vand og en komfur til madlavning af bouillon og kompoter; | · Har ikke brug for en luftgrill med en stor skål (skålens volumen i multikøkkenet er kun 5 l, og en fritstående luftgrill kan have 12 og 18 l). |
· Er glad for hjemme-konserves - i aerogrill med en stor skål er det praktisk at sterilisere krukker (både tomme og allerede fyldte med mad). |
Opskrifter til multikøkken
Hvert multikøkken er udstyret med en opskriftsbog, der er designet under hensyntagen til funktionerne i denne model. De fleste af dem er imidlertid velegnet til almindelige multikogere og til luftgriller.
Borscht
Den traditionelle ret med russisk køkken skræmmer mange husmødre væk med madlavningens kompleksitet og varighed. Ved hjælp af multikøkken kan du gøre det på 1,5 time, og det meste af tiden tilberedes suppen uden at kræve din opmærksomhed.
Kalorieindhold - 112 kcal / 100 g.
Ingredienser:
- 400 g oksekød;
- 500 g kartofler;
- 250 g kål;
- 200 g rødbeder;
- 100 g gulerødder;
- 1 medium løg;
- 80 g tomatpuré;
- 2-3 fed hvidløg;
- 2 l vand;
- salt, krydderier, urter - efter smag.
Madlavning:
- Tilbered mad - skyl kød, vask og skræl grøntsager.
- Hakk kålen. Skær rødbeder og gulerødder i strimler, løg i halve ringe, kartofler i terninger. Opdel kødet i portioner.
- Læg alt i skålen med multikøkkenet, tilsæt vand. Tilsæt tomatpuré og krydderier, salt.
- Indstil programmet "Suppe". Indstil tilberedningstiden (1,5 timer), og tryk på knappen "Start".
- Når multikøkkenet slukker, tilsættes finhakket hvidløg og urter til borsch.
Fyldt kål i creme fraiche
I henhold til denne opskrift viser kålruller altid lækre, duftende og meget ømme. Varmebehandling tager 60 minutter. 100 g af den færdige parabol indeholder 173 kalorier.
Ingredienser:
- 400 g hjemmelavet hakket kød fra magert svinekød eller oksekød;
- 300 g 15% erstattet;
- 200 g hvidkål;
- en løg;
- 100 g ris;
- æg;
- 30 g smør;
- 20 g hvet hvetemel;
- 300 ml vand;
- et par fed hvidløg;
- salt og krydderier efter smag.
Madlavning:
- Opdel kålen i blade og nedsænk dem i kogende vand i 5-10 minutter (afhængigt af hvor hårde de er). Derefter slå eller hårde årer af.
- Kog hakket kød - hakk kødet med løg og hvidløg.
- Lav fyldet - bland hakket kød med ris, æg, salt og krydderier.
- Forbered saucen - creme fraiche, mel og vand, omrør til en homogen konsistens i en separat skål.
- Form kålruller, læg på hvert ark lidt fyld.
- Smør skålen i multikøkkenet med usmeltet smør og læg kålrullerne i det, og hæld dem derefter med sauce.
- Kog i tilstanden "Slukning" i mindst 1 time.
Lula Kebab
Et alternativ til koteletter er en saftig kebab med en gyldenbrun skorpe. Det koges hurtigt - på kun 20 minutter. Men energiets værdi af denne skål er ret stor - 261 kalorier pr. 100 g.
Ingredienser:
- 280 g svinehals;
- lille løg;
- 1-2 fed hvidløg;
- en knivspind finhakket persille og lige så mange hakkede dild;
- dessert ske olivenolie;
- dessert ske vineddik (3%);
- salt, krydderier.
Madlavning:
- Rul kødet gennem en kødslibemaskine eller mal i en blender sammen med løg og hvidløg.
- Tilsæt alle resterende ingredienser til hakket kød, og bland det grundigt og køl derefter i køleskab i en halv time.
- Form kebab - del hakket kød i 4 dele, rulle hver af dem til en stram kugle, læg et spyd og fordel langs det, hvilket giver en aflang form. Det er vigtigt, at der ikke er nogen hulrum fyldt med luft inde i kødet, ellers falder kebaberne fra hinanden.
- Anbring grillen i skålen fra multikøkkenet, sæt spydene med kød på, placer luftgrill-låget på toppen.
- Tænd for apparatet i 20 minutter, og kebab lula koges ved en temperatur på 180 ° C.
Stegte kartofler
Blød, saftig gryderet med dampede kartofler er en velsmagende og sund mad til frokost eller middag. Begge retter koges samtidig i en skål. Fra det øjeblik, du tænder for multikøkkenet, indtil servering, går der nøjagtigt 1 time. Kalorieindhold - 140 kcal / 100 g.
Ingredienser:
- 320 g oksekød uden knogler, årer og film;
- 300 g kartofler;
- 100 g gulerødder;
- stor løg;
- 30 g frisk ingefærrod;
- en spiseskefuld vegetabilsk olie;
- 200 ml vand;
- salt, krydderier, aromatiske urter.
Madlavning:
- Vask og skræl grøntsagerne. Skær kartoflerne i længderetningen i 2 eller 4 dele (afhængigt af hvor stor den er). Hakk gulerødder og løg i store strimler.
- Skær oksekød i skiver halvanden centimeter.
- Læg grøntsager (undtagen kartofler) og kød i en skål med flere køkkener, tilsæt de resterende ingredienser, bland, så olien og saltet fordeles jævnt.
- Installer en container-dobbelt kedel på skålen. Læg kartofler i det.
- Kog i 1 time på "Stew" -programmet.
Pandekager
Hvorfor ikke fest på desserten med delikate delikate pandekager kogt i mælk? De vil være klar om 20 minutter efter arbejdsstart, men de, der følger figuren, skal være opmærksomme på deres energiverdi - 227 kcal pr. 100 g.
Ingredienser:
- 100 g hvetemel;
- et stort kyllingæg eller to små;
- en spiseskefuld sukker;
- et glas mælk;
- 80 ml vegetabilsk olie;
- en knivspids salt;
- 1-2 dråber vaniljeekstrakt (valgfrit).
Madlavning:
- Bland en mælk med æg, salt og sukker i en skål. Tilsæt det sigtede mel i små portioner, mens du omrører konstant med en håndpisk eller blander. Hæld derefter 50 ml olie i. Den færdige dej ved konsistens skal ligne flydende creme fraiche.
- Lad dejen stå på bordet i 30 minutter for at danne gluten.
- Løft opvarmningen til den øverste position, og indstil gryden. Forvarm det på programmet "Stegning" og fedt med olie.
- Hæld lidt dej i gryden og spred den jævnt. Steg pandekagen i 2-3 minutter, drej derefter til den anden side og bragt klar. Sæt på en tallerken.
- Gentag procedurerne beskrevet i afsnit 4, indtil dejen er slut.
Så hvis du allerede har en komfur og en ovn med en grill eller en langsom komfur og en elektrisk grill, er der ingen mening med at spilde penge på et multikøkken. Det anbefales at købe denne gadget til folk, der ønsker at organisere god ernæring i landet eller i et landsbyhus, kontorbygning. Multikøkkenet tjener også den gode service i små studiolejligheder, hvor der kun er afsat 2-3 m til køkkenområdet2 areal.