Flere og oftere på listen over køb af russere kan du se avokado. Fordelene og skadene ved dette foster for kroppen er ikke fuldt ud forstået. Forskere foretager utrætteligt forskning og gør flere og flere opdagelser. Vi tilbyder dig at lære om de vidunderlige egenskaber ved denne vidunderlige frugt.
Stadigvis er avokado en frugt
For mange skal frugten bestemt være sød og saftig. Avocados er mere som grøntsager og smag og kemisk sammensætning. Det er også forvirrende, at det i nogle supermarkeder ligger ved siden af agurker og i andre til æbler.
Der er faktisk frugter i definitionen, som endda forskere er forvirrede på. For eksempel tomater, aubergine og agurker. Men dette gælder ikke for avokado. Svaret på spørgsmålet, er det en frugt eller grøntsag, utvetydig.
Avocado er en frugt. Det vokser på et stedsegrønt frugttræ med det vidunderlige navn Perseus (på vegne af den gamle græske mytologiske helt). Frugten indeholder en sten, som træet formerer sig med. Ligesom andre frugter.
Helt med tryk og fyrige sange
Mange mennesker kender avocados fra sjove billeder på T-shirts og en sang, der lød for et par år siden på hvert hjørne: "Avo-avocado, avo-avocado - det er bare mellem mig og dig ..."
Men hvad er egentlig en mystisk frugt?
- Udsigt. Det ligner en stor pære med en enorm knogle indeni. Avocadopskallet er tæt, grønt, ofte ujævn. En slags blanding af pærer og krokodille. Frugten kaldes - "alligator pære." Hvis du klipper dem, kan du finde kødet med en olieagtig konsistens af en delikat gulgrøn farve.
- Smag. Du vil ikke forveksle en avokado med noget. Det indeholder meget fedt. Dets smag kan sammenlignes med et sødt smør blandet med mosede greener. I nogle sorter er noter af valnød, pære, svampe, pølser, yoghurt, forarbejdet ost tydelig hørbar. Og hvis frugten er umoden, er dens kød bitter.
- Lugt. Duften af frisk avokado er subtil, usødet, eksotisk olieagtig.
Få mennesker ved, at disse frugter er meget gamle. De blev dyrket af aztekerne og blev kaldt auacatl, hvilket betyder "skovolie."
Hvorfor er avocado så sund?
Ernæringseksperter anbefaler avokado til vægttab, traditionelle healere - for forstoppelse, læger - for at sænke kolesterol i blodet. Det indeholder en rekordmængde af sunde fedtsyrer, olier, vitaminer og antioxidanter.
I 1998 blev avokadoer opført i Guinness Book of Records som den mest næringsrige frugt.
100 g papirmasse indeholder kun 1 g sukker og en meget stor mængde B, C, E, K, D-vitaminer, omega-3 og omega-6-fedtsyrer, enumættede fedtstoffer, kalium, kobber, magnesium, antioxidanter.
Hvorfor er avocado nyttigt?
- Positiv effekt på hjertets arbejde.
- Øger stresstolerance.
- Normaliserer tryk.
- Sænker kolesterol i blodet.
- Fremmer vægttab.
- Forbedrer koncentration og hukommelse.
- Normaliserer fordøjelseskanalen og eliminerer forstoppelse.
- Beskytter celler mod aldring, har anti-aldringsegenskaber.
Frugten anbefales at indgå i kosten for vegetarer, mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system og diabetikere. I type 2-diabetes hjælper det med at opretholde blodsukkerniveauet og forbedrer lipidprofilen.
At hjælpe med at tabe sig
Efter at have prøvet det fedtede kød, konkluderer mange, at en eksotisk frugt ikke er egnet til diæternæring. Faktisk, hvis du ser på hvor mange kalorier der er i en avokado, kan du blive forfærdet - så mange som 160 kcal pr. 100 g papirmasse. Til sammenligning i kartofler og bananer med højt kalorieindhold - henholdsvis 77 og 89 kcal.
På trods af det høje fedtindhold er avocadofrugter kost. Faktum er, at alle fedtstoffer deri er sunde og ikke indeholder kolesterol. Og også:
- hjertelige frugter;
- kan erstatte mayonnaise i salater;
- mindske nervøsitet ved slankekure.
Fordele for det reproduktive system
Avokado anbefales at blive inkluderet i kosten til par, der planlægger at blive gravid, og blot hvis de ønsker at etablere et seksuelt liv. Dets anvendelse som afrodisiakum blev beskrevet tilbage i det 16. århundrede. Indianerne brugte frugter til at øge seksuel lyst og hurtig fødsel.
Fordelagtige funktioner:
- Frugtmassen indeholder meget folinsyre, hvilket er især vigtigt for kvinder under graviditeten.
- E-vitamin er nødvendigt for, at sexkirtlerne fungerer korrekt, og at hormoner produceres.
- Avocadoer reducerer risikoen for cervikal dysplasi.
- Hos mænd øger frugten mængden af ejakulat og øger antallet af aktive sædceller.
- Frugten fremkalder seksuelle fantasier og sexlyst.
Grøn pille ungdom og skønhed
Avocados indeholder E-vitamin, hvilket forbedrer produktionen af kollagen og elastin. Hvis du regelmæssigt spiser det, bliver dit hår blankt, din hud bliver sund, dine negle vil være stærke, og dit ansigt vil være krøllefri.
Du kan anvende frugten ikke kun indeni, men også eksternt. Kvinder laver masker derfra for at fugte huden og fjerne sprødt hår. Avocado lindrer betændelse og irritation, så det bruges til behandling af acne.
Skade
Avocadoer kan være skadelige:
- når det konsumeres i store mængder;
- i nærvær af alvorlige sygdomme og allergier;
- når du spiser frugt med en knogle og skræl.
Skal, knogler og blade af avokadoen indeholder det giftige stof Persin. Hos mennesker forårsager dette toksin forgiftning, og hos dyr og fugle - død.
Ernæringseksperter rådgiver, at man gradvis introducerer frugt i kosten. Dets sammensætning er ganske specifik. En allergisk reaktion, diarré, tyngde i maven og kvalme er mulig.
Husk: du kan ikke spise knogler og skræl.
Typer avokado
Der er omkring 400 sorter avokado. Frugt dyrkes i deres historiske hjemland i Mexico såvel som i USA, Israel, Indonesien og andre lande med tropisk og subtropisk klima. I øvrigt betragtes den mexicanske “avocadobutik” som meget rentabel. Dens rentabilitet er lige så høj som narkotikahandel.
På trods af de mange forskellige sorter, i russiske supermarkeder kan du ofte finde 3 typer avocados:
- Hass (haas er det forkerte navn). Den mest almindelige sort i verden. Mere end 85% af alle dyrkede avocadoer tilhører denne sort. Skræl af frugten er bumset, mørkt, kødet har en grønlig farvetone. Hass er en moderat olieagtig sort med en rig palet af smag.
- Dominikanske. Det kommer sjældent til russiske regimenter. Hvis det lykkedes dig at møde ham - tag det uden tøven. Det har en stor størrelse. Skræl af frugten er grøn, bums, og kødet er sødt.
- Israelsk. Mindre lækker end afrikanske og Dominikanske sorter. Oftest har israelske avokadoer en glat og tynd skræl, der går i stykker. Kød med lavt fedtindhold. Det er bedst at spise det i salater eller bage.
De bedste og mest usædvanlige sorter:
- Ryan er en meget fedtholdig type med gult kød med smagen af potetmos.
- Oettinger er super velsmagende med lavt fedtindhold. Det bliver endnu mere lækkert, når det ligger ned. Smag af massen kan ligne stegte svampe, forarbejdet ost, nødder, yoghurt, pølser.
- Pinkerton - har en meget lille knogle. Især velsmagende og fedt afrikanske frugter, mens israelske derimod tværtimod er fedtfattige og ligner gulerødder efter smag.
- Pura Vida - har formen af en flaske kalebasser. Frugterne er meget store og kan veje op til 1,3 kg.
- Fuerte - betragtes som den mest lækre. Den glatte hudfarve har en behagelig sød cremet smag.
- Bacon er den mest ikke-fedtede og vandige sort. Huden på miniature frugter er lysegrøn, ligesom kødet.
- Reed - sfæriske frugter med den samme runde knogle. Kødet ligner en blanding af pære og nødder.
- Zutano er en af de bedste sorter. Pæreformede frugter med en tynd og glat grøn hud. Papirmassen er olieagtig, velsmagende, snehvid eller cremet, smager som et æble.
- Meksikola - mørk lilla eller sorte avokadoer, der vejer op til 100 g.
- Semil-34 er en elitesort. Frugterne er saftige med en frugtagtig smag, som, når de modnes, bliver olieagtig.
- Kongesort er en elitesort. Det adskiller sig i rig sort hud og gult kød.
I sommermånederne modnes: Fuerte, Bacon, fedtholdige sorter Pinkerton, Reed.
I vintersæsonen kan du købe: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, Pinkerton, som ikke er fedtet.
Spis avokado
Mexicanere spiser avokado næsten hver dag. Her er det lige så almindeligt som kartofler i Hviderusland. For at få den maksimale fordel spises den rå. Frugten er også en del af traditionelle mexicanske retter (guacamole og andre).
Før du spiser eller laver madlavning, skal du rense avokadoen:
- Skær frugten på langs i to halvdele uden at skære en sten.
- Fjern og kasser knoglen.
- Skub massen ud med en spiseskefuld, og læg den på en tallerken.
Sådan spiser du rå avocados:
- Med en ske. Drys den skiverne frugt med citronsaft eller 1% eddike. Spis papirmassen og pluk den med en ske direkte fra skrællet.
- Med toast eller cracker. Knus kødet med en gaffel. Salt, peber, drypp med citronsaft og spredes som smør.
Citronsaft forhindrer, at avokadomasse bliver mørkere.
Madlavning avokado
Normalt bruges avokado til at fremstille:
- salater;
- sushi og ruller;
- forretter;
- guacamolesaus.
Fedtet kød går godt med fisk og skaldyr, æg, skinke, kylling, citrus.
Enkle og lækre opskrifter:
- Sandwich. Spred avokadokødet på brød. Læg en tynd skive laks ovenpå. Pynt med greener.
- Salat. Kog 300 g rejer. Terning 1 skrællet avokado og 300 g dåse ananas. Bland, drys med hakkede urter. Krydre med yoghurt.
- Mellemmåltid. Slib massen af 1 frugt, 200 g cottage cheese eller fetaost, greener i en blender. Spred på toasts.
- Hurtig morgenmad. Skær avokadoen i to, få en sten og øg forsænkningen lidt. Knæk i hver halvdel 2 vagtelæg. Bages i en forvarmet ovn til 200 grader i 15 minutter.
- Guacamolesaus. Slib i en blender (grov): skrællet avokado, lille løg, halvdelen af peberfrugt, lille chili, tomat, en fjerdedel citron uden en skræl. Salt og tilsæt 1-2 spsk. spiseskefulde olivenolie. Serveres med majs tortillas eller bøffer.
Hvem er den modste her?
Meget ofte forstår folk ikke smagen af avocados, fordi de prøver en mislykket frugt for første gang. I hylderne i butikkerne bliver han ofte umoden: hård, intetsigende, med en ubehagelig bitterhed. Den anden ekstreme er en overmoden frugt med en meget olieagtig mosmasse.
Hvordan vælger jeg en moden og velsmagende avokado?
- Press frugten i din hånd. Det skal være blødt, men fjedrende, som en oppustet gummikugle.
- Ryst det nær dit øre. Moden frugt reagerer med et knap hørbart træk af en knogle.
- Inspicér skrælen. Det skal være fladt, uden huler, revner og mørke områder.
- Vær opmærksom på toppen af fosteret. Hvis nakken er synlig i stedet for en enkel afrunding, modnes frugten på træet og vil være særlig velsmagende.
Det er bedre at købe en hård avokado end en blød og overmoden en.
2 måder at modne avokado på
Fordelen med frugten er, at den modnes, selv efter at den er plukket fra et træ.
Hvad skal man gøre med hårde avokado?
- Læg frugten i en plastikpose med et æble eller banan. Bind og forlad en dag på bordet. Funktionen ved denne metode er, at æbler og bananer udsender ethylengas, hvilket bidrager til hurtig modning af alt, hvad der er i nærheden.
- Pakk avokado i håndværkspapir og placer på et køligt mørkt sted. Efter 2-3 dage bliver det egnet til konsum.
Hvor mange avocadoer kan jeg spise om dagen?
Ikke mere end en frugt om dagen. Denne norm kan ikke overskrides, ellers vil der være problemer med vægtøgning, kvalme, tyngde i iliac-regionen, diarré vil plage. Ernæringseksperter anbefaler, at du fuldstændigt begrænser dig til to avocadoer om ugen om sommeren og tre om vinteren.
Til hvem er avokado kontraindiceret?
Ammende kvinder (fyldt med diarré hos et spædbarn), mennesker med akutte sygdomme i leveren og galdeblæren.
Hvordan opbevares avokado?
Hård frugt forringes i køleskabet. Den opbevares i en kurv på bordet, indtil den modnes. Modne frugter køles ned i en papirpose. Her kan de opbevares i op til 5 dage. Du kan fryse kødet til en avokado ved at drysse med citronsaft.
Selv om avocados er mere end 20.000 år gamle, er det i Rusland først blevet populært i de senere år. I dag inspirerer mange grønne frugter, der ligner store umodne pærer, ikke tillid. Det er værd at erkende, at smagen af olieagtigt kød er specifik. For at værdsætte avokadoen skal du vælge den rigtige frugt. Nogle mennesker kan kun lide det i salater og ruller. Under alle omstændigheder er det meget nyttigt at spise det. Sorter, der er kendetegnet ved et højt fedtindhold, erstatter kød og æg. Avocado er et meget værdifuldt produkt for vegetarer og enhver, der holder sig til en sund kost.