Nogle husmødre ved ikke, hvordan de gryder kål, så det ikke stinker, og derfor fratar de sig selv og deres familie en lækker og ekstremt sund skål. I mellemtiden kan det fjernes hurtigt og nemt. Læs videre på 10 måder at håndtere bivirkningerne ved slukning.
Hvorfor stinker kålen?
Næsten alle typer kål giver en ubehagelig lugt, når du laver mad. Men især i dette tilfælde synder hvidkål. Når de opvarmes, svovlforbindelser, det indeholder, omdannes til en flygtig tilstand. Fugt fordamper, og en kvalmende lugt gennemsyrer hele lejligheden. Hvad der er karakteristisk, når du koger en grøntsag, er aromaen ikke så stærk. Krydderier tilstopper det i borsch, og vandet koges ikke væk så meget som når det er stuet. Følgelig mindre damp og mindre håndgribelig aroma.
Hvordan fjernes stanken?
Der er mindst 10 måder at fjerne en ubehagelig kålsmag. De er enkle, kræver ikke meget tid eller betydelige materielle omkostninger. Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt problemet løses.
Svovl lugt udstråler ikke kun stuet kål, men også rådne æg, såvel som gasser, der samles i de menneskelige tarme. I store doser er hydrogensulfid farligt og kan forårsage kvalme, svimmelhed, kvælning, forgiftning og endda koma. Under tilberedning er dens koncentration imidlertid ubetydelig. De negative reaktioner, som aroma forårsager, er sandsynligvis mere forbundet med ubehagelige forbindelser. Produktet opfattes ufrivilligt som forkælet. Forresten, kan du vænne dig til lugten af svovl. De, der koger stuet kål, holder ofte op med at bemærke det.
Brødkål som en selvstændig skål
Den sikreste måde at slippe af med den ubehagelige lugt af skålen er at bede ham om at lave mad til en anden og derefter gå en tur selv. Joke. Sådan gryder du kål for ikke at stinke:
- Tilsæt skorpen med uaktuelt brød under syning. Det absorberer ubehagelige lugte. Efter tilberedning skal du sørge for at fjerne brødet fra gryden.
- Hakk kålen og lad den stå i en halv time. I løbet af denne periode vil den juice, der vises, tørre ud - og aromaen under slukning vil ikke være så stærk.
- Brug laurbærblad. Krydderiet fjerner ikke kun svovl lugten, men supplerer også perfekt smag på skålen.
- Hæld kogt vand over den hakkede grøntsag. Efter en halv time skal du lave mad på den sædvanlige måde. Kogende vand fjerner al lugt.
- Hold låget åbent i ca. 10 minutter. Derefter vil lugten af stuvet kål ikke være så koncentreret.
- Den karakteristiske aroma af persille, dild, karvefrø og valnødder tilstoppes perfekt.
- Prøv først at tilberede løg og gulerod og tilsæt derefter kålen. Rør op i 5–7 minutter uden at hælde vand. Kog derefter som normalt.
- Kog den stuede kål med pølser eller et hodgepodge-sæt. Fadet vil lugte velsmagende og ikke stinke.
Til topning i en cirkel
Hvis du planlægger at bruge stuet kål til at lave en tærte eller tærter, vil en anden måde hjælpe. Brug mælk i stedet for at slukke vand. Kål, stegt i mælk, stinker overhovedet ikke. Tværtimod udstråler det en meget delikat og behagelig aroma.
Trin for trin opskrift:
- Hakk 300 g kål, og bland det med 2 revne hvidløgfedt, læg i en gryde.
- Hæld de samme 150 ml mælk i, og lad den simre på svag varme uden låg.
- Efter 10 minutter tilsættes en spiseskefuld smør, salt, frisk malet sort peber og muskatnød (en knivspids).
- Kog, indtil mælken er fordampet.
Fadet er meget velsmagende og mørt. Du kan servere den som en side skål, krydre med frisk persille.
Hvordan kan du ellers håndtere dårlig lugt?
Den karakteristiske aroma kan ikke lide mange mennesker. Derfor er der opfundet mange måder at bekæmpe det på. Nogle er endda villige til at bruge en gasmaske. Men der er andre effektive metoder:
- Installer hætten. Enheden, der er placeret over ovnen, klarer perfekt køkkenaromaer. Du skal bare huske at tænde for den, mens du laver mad.
- Blødgøret eddike gasbind. Bland vand og bordseddike i to. Blødgør en opløsning af gasbind. Læg det på stewpan når du begynder at sy kålen. Installer dækslet ovenpå. Eddikopløsning eliminerer fremmed lugt, inklusive kål.
Smagen af den kogte skål
Nogle gange er folk så følsomme over for duften af stuvet kål, at de ikke kan spise det. For at dræbe det i en kogt fad skal du bruge følgende metoder:
- kog kål i mælk;
- server kål (kold) med creme fraiche;
- forbered en skål med kød, pølse, paprika, græskar, svampe, rosiner, svisker, tomater, gulerødder, bønner;
- Brug tomatpuré med krydderier under syning: basilikum, koriander, karvefrø, marjoram, hvidløg, muskatnød, oregano, dild, laurbærblad, frisk malet peber.
Brødkål er et sundt, diætprodukt. 100 gram indeholder kun 20 kcal. Den er rig på vitaminer B2, PP, C, A, fiber og mineralsalte. Ved regelmæssig brug af skålen renses huden, fordøjelsen og stofskiftet etableres. Og stuvet kål er en lækker sideskål til kød. Derfor må du ikke opgive brugen på grund af lugten. Brug ovennævnte tricks under tilberedning, og den svovlholdige aroma ophører med at irritere dig.