Absolut alle krydderier er velsmagere, hvis du slibber dem lige før du spiser. Dette forklarer husmødrenes ønske om gentagne gange at bruge møllen til krydderier. Som praksis viser, er det første sådanne værktøj i huset et engangsværktøj. Men hvis det ønskes, kan en tom krukke fyldes igen og igen. Du skal bare vide, hvordan man åbner den.
Åbn en engangskrukke med en mølle
Peber med en mølle sælges ofte på en bestand. Kanden er fyldt med store ærter, men det er værd at dreje dysen - og peber bliver til jorden. Når krydderiet er forbi, forsøger mange at skrue slidsedysen ud og fylde beholderen igen. Bare det er ikke så let - låget ruller og egner sig ikke.
Sagen er, at dysen på en engangsfræse ikke har nogen tråd. Hun sidder tæt på randens nakke. Du kan dog fjerne det:
- Kog kedel og forbered en dyb skål.
- Fyld den med kogende vand, og sænk møllen der med dysen nede.
- Vent 1-2 minutter, og fjern den opvarmede, bøjelige plast med en enkel bevægelse af hånden.
Du kan åbne en engangsværk uden at varme op. Men så vil det kræve en stor indsats. Det er bedre at overdrage virksomheden til en stærk mand. Du skal trække dysen mod dig selv og langsomt rulle.
Nogle prøver at lirke plast med en kniv eller en skruetrækker. Så åbner containeren også, men der er en stor risiko for personskade. Er det værd at risikoen, når der er en enkel og overkommelig måde at opvarme dysen med kogende vand på?
Hvordan genbruges fabrikken?
Når du har formået at åbne møllen, skal du ikke skynde dig at fylde den. Først skal du forberede hende til en ny "livscyklus":
- Vask beholderen og dysen med opvaskemiddel.
- Hvis du planlægger at bruge andre krydderier, skal du desuden aftørre hele møllen med eddike fortyndet med vand 1: 1. Ellers vil aromaerne blandes.
- Derefter skal du tørre alt grundigt. Hvis krydderiene bliver våde, vil de ikke blive knust, sammenkrøllet og kan blive mugne.
- Hæld dine yndlings krydderier i krukken, og sæt dysen tilbage på plads med en skarp, fejende bevægelse. Kontroller, om det roterer godt.
- Du kan bruge den "engangs" mølle igen!
Oftest er møllerne fyldt med sort peber og ærter og groft salt. Prøv at eksperimentere. Beholderen kan fyldes med forskellige typer peberfrugter, sukker, kanel, tørret hvidløg, krydret rødder og urter.
En ægte gourmet behøver ikke at forklare, hvad fordelen ved frisk malet krydderi over jorden er i pakker. Duftende aroma, rig smag - dette er noget, man ikke kan opgive. Du kan bruge en engangsværk med krydderier flere gange ved hjælp af tricket til opvarmning af plast. Men husk, at det ikke er evigt. Kvarmsteinsslibningskrydderierne bliver kedelige efter den anden eller tredje fyldning af krukken. For fremtiden er det værd at kigge nærmere på den genanvendelige mølle: det er let at tilføje krydderier til det, du kan justere slibefraktionen, og det ser ud i køkkenet meget mere stilfuldt og præsentabelt.