Selvom det første køleskab dukkede op i 1857, har det for mange længe været en luksusartikel. I dag er intet køkken komplet uden det. På trods af dette ved de fleste stadig ikke reglerne for opbevaring af mad i køleskabet. Færdig mad, frugt, dåse mad sættes simpelt hen på et tomt sted. Hvis du overholder kravene i SanPiN, vil emner ikke forældes, støbes og tørres. Hvordan du opnår dette, læse vores artikel.
Sådan opbevares produkter
Hvis du mener, at alle produkter i kulden er godt bevaret i nogen form - det er ikke tilfældet. Ubelagte grøntsager og frugter kan producere enzymer, beskidte, uvaskede gulerødder fører også til metaboliske processer i kammeret. Resultatet ses ikke umiddelbart, men mælk begynder at surre hurtigere, en ubehagelig lugt vises i rummet.
Selvom køleskabsrummet beskytter mod varme og sollys, trænger ilt stadig ind i rummet. Vil du forlænge din holdbarhed? Pakk derefter og dæk tilberedte retter og friske præparater.
Bordservice og emballering
Jo mere fugt der er i produktet, jo længere bevarer det sit udseende og friskhed. Når du læsser grøntsager uden emballering i kammeret, får du dem i løbet af få dage klippet og tørret. Det er fordi køleskabet trækker fugt. På modeller udstyret med No Frost-systemet forvitrer produkterne hurtigt.
Vigtig! Når du bringer varer fra butikken, skal du ikke lægge dem i cellen i en plastikpose. I et sådant miljø dannes der hurtigt kondens, bakterier og skimmel udvikles.
I hvilke containere, der skal placere lagre, så de ikke forringes i forvejen:
- Klamrer film. Fantastisk til at lægge skåle med rester af færdigretter, snacks.
- Pergamentpapir er ikke kun velegnet til bagning. På grund af god luftcirkulation bruges det til emballering af ost, pølser, røget kød.
- Folie. Det tætner perfekt og forhindrer, at produktet forvitrer og mister fugt. Kan bruges til færdige snacks, fisk, kødboller, skiver.
- Antibakteriel mat. Tillader dig at holde grøntsager og frugter friske i længere tid. Det anbefales at vaske, tørre og lægge dem i de nederste skuffer, lægge en måtten. Takket være membranen med åbninger, cirkulerer luft frit og mætter frugterne.
- Plastbeholdere. Tillad dig at opbevare færdiglavede snacks og friske produkter. Hvis der opstår revner og ridser, er det bedre at slippe af med beholderen.
- Glas er den sikreste og mest holdbare mulighed. Du kan opbevare alt: fra forberedte måltider til kødprodukter, fisk, mælk.
- Støvsugerpander. Kan forlænge holdbarheden. Takket være god tætning tillader de ikke ilt at passere, de forhindrer vækst af bakterier.
- Træbeholdere opbevarer frugt og grøntsager godt.
I hvilke afdelinger, hvilke produkter der er lagret
Så maden skal pakkes korrekt. Men det er vigtigt at vide, hvilke hylder man skal opbevare forsyninger på. Hvert rum har sit eget temperaturregime. Derfor er det forkert at lægge køb "uanset hvor man ser." Hvor kan jeg gemme emnerne, og hvor er de friske produkter?
Den optimale temperatur i det generelle rum er +5 grader. Den "koldeste" betragtes som en hylde under fryseren. Temperaturen i hylderne kan variere fra + 1 ° C til + 8 ° C.
Rum under fryseren
Ideel til letfordærvelige mejeriprodukter og kødprodukter. Temperaturnormen er + 1-3 ° C.
- Ost. Du kan pakke det i folie, pergament, men glasbeholderen forbliver uundværlig. Vil du holde smagen på ost længere? Læg derefter et par stykker raffineret sukker i en bakke. Det absorberer overskydende fugtighed og forhindrer, at produktet forringes i to uger.
- Hytteost. Ofte sælges det i vakuumemballage (hvis du ikke tager på). Hjemme skal du hente cottage cheese og overføre den til et vakuum- eller glasbakke.
- Smør. Opdel det store stykke i dele. Sæt et stykke til side i en olie til daglig brug. Læg resten i frysedelen.
- Mælk. Fra plastbeholdere og flasker er det bedre at hælde mælken i glasbeholdere med et låg.
Vigtig! Det anbefales at aftørre æggene og lægge dem i en købt beholder (plast eller pap). Det er uklart, hvorfor producenterne fortsætter med at lave bakker på døren: når de åbnes, ægene er fyldt med varm luft, hvilket fører til en reduktion af holdbarheden og udviklingen af salmonella.
Mælkeprodukter
"Mælk" anbefales at opbevares i køleskabet i højst 72 timer. Meget afhænger også af timingen på pakken. Pasteuriseret mælk kan vare længere end almindelig mælk. Se tabellen for flere detaljer:
produktnavn | Holdbarhed i køleskabet | Opbevaringsfunktioner |
frisk frisk mælk | 12 timer | i en glasbeholder eller en flaske lukket med et låg |
kogt mælk | 72 timer | i glas- eller plastskåle |
pasteuriseret butiksmælk | 15 dage | i en tetrapakke eller plastemballage |
fløde | 25 dage | i original emballage |
bagt mælk | 7 dage | i tetrapack |
kondenseret mælk | 1-3 måneder | i original emballage |
hytteost | 72 timer | i en plastisk godt ventileret beholder |
hård ost | 15 dage | i polyethylen |
forarbejdet ost | 12 dage | i folieemballage |
sød ost | 20 dage | i fabriksemballage |
smør | 15 dage | i pergament eller smørret |
spredning | 18 dage | emballeret |
ghee | 5 dage | emballeret |
creme fraiche | 72 timer | i glasbeholdere eller i plastemballage |
sød yoghurt | 48 timer fra åbningstidspunktet | i original emballage |
naturlig yoghurt | 72 timer fra fremstillingsdatoen | i en glasskål |
surdej | 72 timer fra fremstillingsdatoen | i en glasbeholder |
yoghurt | Tre dage | i den originale emballage eller i en glasbeholder |
kyllingæg | 21 dag | i specielle containere |
Kødprodukter
Kød og kødholdige produkter skal også ligge på øverste hylde. For et stort stykke bør opbevaringstiden ikke overstige 48 timer. Hakket kød sendes bedst straks til fryseren, det er mest modtageligt for udvikling af patogene mikroorganismer.
Hvor meget man skal opbevare individuelle produkter, se tabellen:
produktnavn | Holdbarhed i køleskab, timer | Opbevaringsmetode |
frisk lam | 24 | i en forseglet beholder, glas eller emaljeret |
svinekød | 24 | i en speciel ventileret beholder |
kalvekøddamp | 12 | i en åben skål |
kølet fugl | 48 | i pakken |
hjemmelavede pølser | 72 | i en plastikbeholder |
købte pølser | 72 | i producentens originale emballage |
kogt pølse | 48 | i producentens emballage, der desuden dækker klippet med klamfilm |
røget pølse | 72 | i original emballage |
røget pølse | 72 | i en plastikpose |
koteletter, halvfabrikata af kød | 48 | i en plastikbeholder |
udstoppet kål, halvfabrikata | 48 | i container |
hakket kød | 12 | i en ventileret beholder |
fed | 2-3 måneder | i pergamentpapir |
råstyrke | 72 | i original emballage |
skinke | 72 | i polyethylen |
Seafood
Tidligere skal fisken rengøres fra indersiden og vaskes. Ved frysning kan vægten ikke fjernes. Ved placering på øverste hylde skal fisk anbringes i en glasskål med låg.
produktnavn | Holdbarhed i køleskab, timer | Opbevaringsfunktioner |
frisk fisk | 12 | i en åben skål dækket med klamfilm |
kølet fisk | 10 | i enhver opvask |
fisk og skaldyr | 7 | i en plastikbeholder |
havkål | 72 | i den originale plastemballage eller i beholderen |
salt fisk | 24 | i en plastikpose |
røget fisk | 72 | i en plastikpose |
tørret fisk | 1-2 måneder | i pergamentpapir |
dåse fisk | 3-6 måneder | i den originale metalblik |
Anden og tredje hylde
Du kan lægge her:
- Pølse og røget kød. Hele produktet kan indpakkes i pergament. Skæring er bedst anbragt i en glasbeholder og dæk med en folie. Lad det ikke være åbent, ellers bliver det spændt og bliver ubrugeligt.
- Slik og kager: kager, tærter, produkter fyldt med fløde og marmelade. De kan indpakkes i pergament eller placeres i en lukket beholder med et låg.
- Egnede betingelser for færdige produkter. Flydende retter kan placeres i gryder med låg eller hældes i krukker. Det er bedre at placere fisk, kød, snacks i separate overdækkede bakker.
- Salater uden dressing.
- Åben dåse mad er bedst tilbage i en glasskål. Efter åbning begynder tin at ruste, hvilket påvirker madens kvalitet.
Eksperter anbefaler ikke at konsumere produkter, der opbevares færdige i mere end 48 timer. De er ikke længere nyttige.
Produkter med kort holdbarhed
produktnavn | Opbevaringstid, time | Opbevaringsfunktioner |
kager og kager | 12-24 | i lukkede containere |
tærter | 24-48 | i specielle containere |
tærter | 48 | i en forseglet beholder |
tilberedt kød og kødretter | 48 | i tæt lukkede containere |
supper og borscht på kødbuljong | 24 | i en plastbeholder eller i en glasbeholder |
kartofler og retter derfra | 24 | i container |
salater med creme fraiche | 12 | i en glasskål |
vegetabilske salater med vegetabilsk olie | 18 | i en glasforseglet beholder |
kød salater | 6 | i container |
grøntsagsretter | 24 | i en plastikskål |
sandwich med kød | 5 | i klamfilm |
sandwich med pølse og ost | 4 | i klamfilm |
dåse kød | 1-6 måneder lukket 72 timer fra åbningen | i en dåse |
dåse grøntsager | 1-4 måneder lukket, 14 dage fra åbningen | i en glaskrukke |
Nulrum eller nederste skuffer
Hvilke hylder er frugter og grøntsager på? For dem inkluderer moderne køleskabe Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone-zoner. De giver maksimal konservering af fugt i frugterne, hvilket bidrager til deres langvarige opbevaring.
- Den tørre zone er velegnet til kød og fisk. Temperaturen her er nul, og fugtigheden er 50%. Frisk kød kan opbevares under sådanne forhold i 7 dage.
- Våd zone. Temperaturen er også nul grader, men fugtigheden i troperne er 90%. Bær placeres bedst i en separat beholder. Frugt, grøntsager, greener vaskes fra snavs, tørres, fordeles i pakker og sendes til kassen.
Grøntsager, frugter, bær
produktnavn | Opbevaringstid | Funktioner |
tomater | 10 dage | plastikpose eller grøntsagsbeholder |
agurker | 15 dage | grøntsagsbeholder |
selleri | 5 dage | pakke |
dild | 72 timer | i en krukke vand |
persille | 72 timer | i en krukke vand |
kål | 20 dage | i pakken |
løg | 1-3 måneder | i bulk i en speciel container |
salat | 48 timer | i åbne containere |
kartofler | 1-3 måneder | i bulk eller i taske |
radise | 12 dage | i en plastbeholder |
gulerod | 1-2 måneder | i bulk |
aubergine | 15 dage | i pakken |
roer | 1-3 måneder | i pakken |
squash | 7 dage | i en speciel grøntsagsbeholder |
Sød peber | 12 dage | i bulk |
abrikos | 12 | i en åben plastikbeholder |
æbler | 15 dage | i bulk |
bananer | 78 timer | i pakken |
Kaki | 12 timer | på hylderne |
kirsebær | 48 timer | i en plastbeholder |
sød kirsebær | 72 timer | i pakken |
blomme | 7 dage | pakke |
hindbær | 10 timer | speciel godt ventileret emballage |
Jordbær | 12 timer | plastbeholder |
brombær | 72 timer | enhver emballage |
ribs | 72 timer | enhver emballage |
vandmelonmelon | 12 timer fra snittet | skiven er dækket med klamfilm |
Hvis dit køleskab ikke har sådanne zoner, her er nogle ideer til at bevare grønne områder:
- Læg greenerne i en tør krukke og dæk. Så bladene mister ikke fugt.
- Pakk bundtet sammen i en fugtig klud eller væv og læg det derefter i en pose.
- Du kan simpelthen sætte bunden i en krukke med vand og placere den på en af hylderne.
Dør
Dette er det varmeste sted, da døren konstant åbner, og indholdet er omgivet af varm luft. Det anbefales at placere saucer, forbindinger, krydderier, medicin på hylderne. Brug ikke døren til mejeriprodukter og æg.
Fryser
Ikke overraskende opbevares fødevarer længere end normalt i fryseren. Det er vanskeligt for mikroorganismer at virke ved en temperatur på -18 grader. Der er dog også regler:
- Du kan kun fryse den én gang, ellers mister indholdet deres ernæringsværdi.
- Kød og fiskeprodukter skal rengøres og opdeles i portioner. Pakk derefter i pakker og send til kameraet.
- Skyl, tør, og del bær og andre plantekomponenter i portioner.
- Som emballage kan du bruge plastikposer, forseglede bakker.
Hvilke fødevarer skal ikke køles
Normalt tænker vi ikke over, hvilke produkter der opbevares i køleskabet, og vi lægger alt det, vi bragte fra butikken ind i kammeret. Der er dog produkter, der ikke har brug for dette:
- Eksotiske, tropiske frugter rådner hurtigt i kulden.
- Pærer og æbler producerer ethylen, når de udsættes for kulde. Det påvirker resten af opvasken negativt.
- Bananer sorte hurtigt.
- Zucchini, græskar ved lave temperaturer rådner hurtigt, mugne.
- Agurker, aubergine, tomater indeholder en stor mængde fugt. Hvis der ikke er nogen særlig zone i køleskabet, er det bedre at ikke lægge dem inde.
- Olivenolie mister sine ernæringsmæssige egenskaber og begynder at blive bitter.
- Kartoffelen rotter hurtigt. Bedst læg den i en kælder eller kælder.
- Løg mister fugt og bliver sløv.
- Kulde ødelægger næringsstoffer i honning.
- Hvidløg elsker varme.
- Chokolade under langtidsopbevaring er dækket med hvid coating og skimmel.
- Brød absorberer al lugt og stoffer. Placer det bedre i brødkassen.
- Jam og anden konservering opbevares perfekt på køkkenhylden.
Uønsket kvarter
For at undgå at ødelægge lagrene, skal du vide, at nogle produkter påvirker deres ”naboer” negativt. Som nævnt ovenfor skal alle retter være dækket, det tilrådes, at de ikke rører hinanden.
- Færdig mad og rått kød, fisk. Rå fødevarer kan overføre patogener til dit måltid.
- Ost (og anden "mælk") og røget kød.
- Pølse og frugt / grøntsager.
- Frugt og grøntsager skal også være i separate kasser.
- Salater og frugter.
- Olie og krydderier.
- Æg med alle emner.
En gang om ugen skal du huske at tørre vægge og hylder. Hvis der vises en ubehagelig lugt, kan du tilføje citronsaft og sodavand til vandet.
Det er vigtigt at holde køleskabet rent og ryddig. Det skader ikke nogle gange at undersøge instruktionerne for at huske producentens driftsregler.