I butikshylder kan du i stigende grad finde eksotiske frugter, hvis navne du hører for første gang. Så fra varme tropiske lande (Thailand, Vietnam, Indien og andre) begyndte man at bringe mangostan - en rund mørk lilla frugt. Hvis du smager på det, vil du aldrig glemme det. Saftig papirmasse er som en forfriskende gelé med et sødt og surt tog. Og frugten bringer store sundhedsmæssige fordele, oplader kroppen med vitaminer og mineraler.
Hvordan ser mangostan ud?
Mangosteen frugter vokser på det stedsegrønne Garcinia-træ, hvis højde når 15–25 m. De vises kun på det 9.-20. År af plantens liv.
Frugten har en rund form og en diameter på 3,5–7,5 cm. Udad ligner den et æble. Frugten er dækket med en tæt skræl af burgunder-violet eller brun farve, hvori indvendige farvestoffer er indeholdt. Når du plukker frugt unøjagtigt, kan maling komme ind og endda føre til ødelæggelse af papirmassen.
Ovenpå har mangostan kødfulde grønne blade. Nederst er en "blomst". Antallet af dets kronblade falder sammen med antallet af lobuler inde i fosteret. Papirmassen ser ud som hvidløg, men har en gelé-lignende konsistens (som en litchi). Hun har en behagelig sød og sur smag, hvor blandinger af fersken, ananas og jordbær blandes. Selvom for nogle mennesker er mangostan mere som druer.
Inde i frugten kan være fra 4 til 8 skiver (men oftere 5 eller 6). Hvis der er mange segmenter, kan du snuble på en knogle. Hun er bitter og uspiselig.
Den kemiske sammensætning og fordelagtige egenskaber ved mangostan
Mangosteen er et sundt diætprodukt. 100 g af dets papirmasse indeholder kun 70–75 kcal, der hovedsageligt er repræsenteret af kulhydrater. På grund af tilstedeværelsen af fiber, sukker fra frugten absorberes langsomt i kroppen, giver en lang følelse af metthed og et godt humør.
Xanthones betragtes som den mest værdifulde komponent i mangostan. Dette er de stærkeste antioxidanter, der har en række nyttige egenskaber:
- beskytte kroppen mod kræft;
- bremse aldringsprocessen;
- styrke immunitet;
- reducere betændelse og lindre smerter;
- hjælp med virale, bakterielle og svampeinfektioner;
- forbedre tonen i blodkar og forhindre åreforkalkning.
40 typer xanthoner findes i frugtskallet og kun 3 i massen. Det kendte internationale firma XanGo producerer endda naturlige kosttilskud baseret på mangostan frugtsaft.
Den tropiske frugt kan også prale af en rig vitamin- og mineralsammensætning. Tabellen nedenfor viser de stoffer, der er til stede i dens masse i store mængder.
Tabel 1. Den kemiske sammensætning af mangostan
Stoffets navn | % af den daglige mængde i 100 g papirmasse | Fordelagtige funktioner |
---|---|---|
C-vitamin | 3.2 | Deltager i dannelsen af immunitet, beskytter kroppen mod kræft, styrker væggene i blodkar og fremskynder blodcirkulationen |
Vitamin B1 | 4.5 | Forbedrer hjernefunktionen, hjælper med kvalme, normaliserer fedt og kulhydratmetabolisme |
Vitamin B2 | 4.2 | Stimulerer produktionen af kollagen - det vigtigste protein i huden, forbedrer synet, hjælper med migræne |
Folsyre | 7.8 | Forebygger aborter og intrauterine patologier hos gravide kvinder, normaliserer menstruationscyklussen |
Jern | 3 | Deltager i produktionen af hæmoglobin, der fører ilt til indre organer og væv, forhindrer kronisk træthed |
Magnesium | 3.3 | Styrker hjertets muskler, understøtter nervesystemets helbred |
Zink | 1.9 | Accelererer cellegenerering, forbedrer reproduktionsfunktionen hos mænd |
Til medicinske formål bruges ikke kun frugtmassen. Afkogning af blade og skræl indeholder astringenter, så dette værktøj hjælper med tarminfektioner og diarré. Disse dele af planten bruges også til fremstilling af anti-aging kosmetik.
Mangostan er kontraindiceret i nærvær af allergi eller diabetes. Læger anbefaler heller ikke at konsumere denne frugt på samme tid som at tage blodfortyndere og hjertemedicin.
Hvordan vælger man en god frugt?
Mangosteen er en dyr frugt, så du er nødt til at vælge den omhyggeligt.
- Vær først opmærksom på bladene ovenpå. De skal være grønne, ikke gulede eller grå.
- Tryk derefter på skrællet. Den friske frugt er blød og smidig. Hvis skrellet synes at være træ for dig, er mangostan allerede begyndt at forringes.
- Vælg større frugter. I små frugter er mere end 50% besat af en tyk skræl.
Garcinia-træet, hvorpå mangostan vokser, afgiver lys maling. Det er udvindet til industrielle formål (især brugt til farvning af stoffer). Hvis der kommer maling på frugten, kan det ødelægge det. Derfor, hvis du ser mørkede skiver efter at have skåret frugten, skal du smide dem væk.
Hvordan rengør man mangostan?
Der er to måder at rengøre mangostan på. Det nemmeste er at afskære toppen med bladene og forsøge at adskille skrellet fra papirmassen med dine hænder.
Hvis du vil tage et foto eller bare nyde den smukke udsigt over frugten, skal du bruge en anden metode. Tag en kniv og lav et cirkulært snit langs frugtens diameter. Prøv ikke at røre ved kødet. Fjern derefter den halve skræl som et låg.
Hvordan man spiser mangostan?
Frisk mangostan betragtes som den mest gavnlige for helbredet. Hvordan man spiser det rigtigt? Du kan helt få skiver fra skrællet eller bruge en teskefuld. En frugtben spises ikke, da den er giftig.
I dag i butikken kan du købe konserves mangostan. Imidlertid er et sådant produkt snarere en behagelig behandling. Der er praktisk taget ingen vitaminer og mineraler i dens sammensætning.
Tropisk frugt kan bruges til at tilberede følgende retter og drikkevarer:
- frugtsalater;
- juice og smoothies;
- alkoholholdige cocktails;
- mousse, gelé og souffle;
- flødeis;
- yoghurt.
Det viser sig meget velsmagende marmelade. Det tilberedes ofte i landene i Sydøstasien. Papirmassen af mangostan koges i et par minutter med brunt sukker, derefter tilsættes malet kanel og rulles.
Mangostan kan opbevares i køleskabet i 1 måned og skrællede skiver op til 2 uger.
Hvordan man dyrker mangostan fra frø?
Det er mest sandsynligt, at du ikke lykkes med at dyrke mangostan fra en sten. Selv hvis der vises en lille spirer, vil den hurtigt visne. Det er bedre at bestille forberedte frø i online butikken (ekstra frø) og plante dem senest 1,5 måneder efter køb. Du har også brug for let og nærende jord, helst med tilsætning af tørv.
Plante i henhold til denne ordning:
- Sænk frøet ned i en dybde på 2-2,5 cm.
- Fugt jorden let.
- Dæk gryden med plastfolie for at skabe et varmt miljø inde.
- Fugt jorden regelmæssigt.
De første spirer vises 5-6 uger efter plantning. Men så vil planten udvikle sig langsomt.
Først kræver mangostan meget fugt og varme, det er bedre at holde det i skyggen. Spiret kan dø, hvis stuetemperaturen falder til under 10 grader.
Efter 2-3 år når planten en højde på 25-30 cm. Nu kan den omhyggeligt transplanteres i en konstant beholder og anbringes på den solrige side. Den ideelle temperatur er 28-30 grader. Ved 37 grader og derover begynder mangostanten at tørre ud, og ved 4 grader og derunder - fryser den.
Mangosteen er en overraskende velsmagende frugt, som er svær at finde analoger. Ikke underligt i Thailand kaldes han "frugtens konge". Mangosteen indeholder mange vitaminer, makro- og mikroelementer, stærke antioxidanter og fiber. Derfor giver dens regelmæssige anvendelse dig mulighed for at bevare et godt helbred, fremragende humør, harmoni, skønhed og ungdom.