Hvordan skilles kålblade til kålruller? Denne ret er ikke så let at tilberede, som den kan synes ved første øjekast. Lær hemmelighederne ved at fjerne kålblad med os.
Opvaskfunktion
Velsmagende og fyldige kålruller med bløde, kogte kålblader, som samtidig holder fyldet tæt, er et tegn på værtindeens høje dygtighed.
Der er flere hemmeligheder ved at vælge kål til en skål:
- Tag et mellemstort kålhoved, der vejer bedst 1-1,5 kg. Store blade skal skæres i to.
- Let, let grønlig kål er bedre opdelt i blade.
- Mærk kålhovedet: det skal være ganske løst.
- Skyl kålen, inden den deles.
- Brug ikke ødelagte grøntsager.
Ifølge værtinderne er det mest lækker bladene af udstoppet kål, taget fra et rå kålhoved og blancheret separat. Men denne måde at tilberede på er lang og irriterende. Der er et par tip, der fremskynder processen, mens dette ikke påvirker skålens smag.
Sådan fjernes blade til udstoppet kål: dokumenterede anbefalinger
Skæring af kål udføres efter lidt forberedelse.
Sådan fjernes blade korrekt, trin for trin instruktioner:
- Tag et kålhoved og brug en skarp kniv til at skære stubben ud. For at gøre dette, nedsænk kniven på siden af den tætte del og drej i en cirkel. For nemheds skyld kan du dele stubben i to.
- Efter at have fjernet stubben er det lettere at se begyndelsen af hvert blad.
- Kog vand i en bred gryde.
- Vi dypper det rensede kålhoved i varmt vand med bunden nede, dækker beholderen med et låg og lader stå i 1,5–2 minutter. Vi prøver ikke at fordøje.
- Drej derefter om og hold i et andet halvt minut.
- Vi stikker et kålhoved på en gaffel (i hullet fra stubben), lader det løbe ud til vand og overføre det til en plade.
- Fjern nu bladene hurtigt ad gangen og tag dem op med en ske. Det er praktisk at efterlade kål på en gaffel.
- Hvis hovedet er stort, skal det midterste og nedre lag yderligere opvarmes i kogende vand. Efter fjernelse anbefales det, at de nederste blade skoldes igen for at reducere stivheden.
- Det sidste punkt - vi fjerner den fortykkede del i midten: vi kroger den med et knivblad og skærer den forsigtigt af. Så arket kan let foldes, og kålrullen mister ikke form.
Tip
Rives kål ved indpakning af fyldet? Tilsæt en knivspids citronsyre i vandet: det hjælper med at holde det kogte blad hele.
Opvarmning er nødvendig, så kålhovedet nemt kan opdeles i lag. I stedet for vand, prøv at opvarme kålen i mikrobølgeovnen:
- Skyl kålen og indpak den med klamfilm i flere lag, selvom det er bedre at placere en lille grøntsag i en bagepose og klæde den tæt.
- Anbring i mikrobølgeovnen og varm med maksimal effekt i 10 minutter.
- Under filmen dampes grøntsagen. Skær nu stubben og fjern bladene på den ovenfor beskrevne måde.
Rådgivning fra Miss Purity Magazine
Du kan varme hovederne i mikrobølgeovnen uden en film, men så bliver du nødt til at aflægge flere besøg, da de nederste blade ikke har tid til at dampe. Hold hovedet ude i 2-3 minutter.
En anden interessant måde er grundlæggende forskellig fra de foregående. Send kålen til fryseren i 12 timer. Efter afrimning skal bladene hurtigt skrælle af.
Nu vil dine kålruller altid være saftige, bløde og mundvandende.