Det er praktisk at sætte kylling til opbevaring i fryseren, men så opstår spørgsmålet, hvordan man laver denne frosne kylling? Skal jeg afrime det, inden jeg kaster det i suppen? Dette er ikke nødvendigt, især hvis produktet er forberedt korrekt.
Når frysning ikke er en hindring
Hvad er den rigtige forberedelse? Svaret er ekstremt enkelt: Før kyllingen skal fyldes, skal kyllingen rengøres for fjederrester, men slagter, hvis du vil have mindre fedt, skal du fjerne huden. Ved anden kurser anbefales det at fjerne kødet fra knoglen. Derefter skal brikkerne lægges i forskellige containere eller pakker, underskrive udløbsdatoen og lægge på hylder.
Tip
Jo tørre overfladen på det fremtidige emne efter skylning er, og jo mindre "juice" har tid til at lække under fryseprocessen, desto bedre er det halvfabrikata.
Et sådant forberedt produkt behøver ikke at blive afrimet - bare kør det i koldt vand og kog det. Det vil ikke påvirke smagen eller kvaliteten af den færdige parabol.
Hvad er effekten af is
Frosset kylling koges på samme måde som afkølet, med en undtagelse: kødet har i gennemsnit brug for mere tid 1,5 gange for at koge helt. Ikke desto mindre vil suppen på bordet være mærkbar hurtigere end ved afrimning.
Den anden nuance: iskylling afkøler stadig vandet og lader det ikke koge længere. Derfor, hvis du koger suppe i en langsom komfur, skal du indstille et 1,5-2 gange længere arbejdsinterval, ellers kyllingen vil ikke koge, eller buljongen bliver ikke mættet.
Sørg for, at kyllingen i langsomt komfur skal koge - da apparatet opvarmes langsomt og derefter simmer suppen (på grund af dette opnås effekten "fra ovnen"), er risikoen fortsat, at kødet vil opdrætte, og da vil de skadelige mikroorganismer ikke dø. Derfor anbefaler Miss Purity-magasinet at vælge Multipovar-programmet eller først lave madlavning, lad kyllingen koge, fjerne skummet og derefter aktivere suppe-cyklus.
Tip
Stol ikke helt på timeren, og kontroller kyllingens beredskab med en gaffel. Det rå produkt vil være vanskeligere at gennembore, juice frigøres fra punkteringen, hvilket straks giver skum.
Når en kylling skal afrimes
Der er flere tilfælde, hvor afrimning er påkrævet:
- når den frosne del er for stor - skal du lade den tø lidt, adskille den rigtige mængde og øjeblikkeligt skjule resten tilbage i fryseren;
- når huden ikke tidligere er fjernet, og i en skål er den ubrugelig (du har f.eks. brug for en diætret med et minimum af fedt);
- når delen fryses, så den ikke ligger i opvasken og stikker ud over vandet;
- Hvis du har til hensigt at stege eller lamse kyllingen - overskydende juice vil ødelægge skålen, så det anbefales at tø kødet og dræne det, skyl derefter, tør det med papirhåndklæder og kog.
Vigtig
Genfrysning er kategorisk uacceptabel, derfor er det så vigtigt at opdele kyllingen i portioner på forhånd. Ellers foretrækkes det at sætte hele bestanden i kogning med det samme, for eksempel at lave suppe fra nakken, ryggen og vingerne, salat fra bryst og stegt kartofler med kyllingeben.
Sådan afrimes
Efter optøning mister kyllingen ikke sin smag eller form, hvis du følger enkle anbefalinger:
- Tø produktet langsomt, helst i køleskabet eller på balkonen. I en mikrobølgeovn eller ovn er der en stor risiko for tørring af kød eller bagning overhovedet. Dette vil have en negativ effekt på den endelige ret. I rummet er en god mulighed, hvis der ikke er katte / hunde, og luften er kølig nok, ellers dør kyllingen kort efter, at den smelter. Et godt sted er vindueskarmen på den nordlige eller vestlige side.
- Frigør produktet fra posen, film, fjern det fra beholderen på en plade - dette fremskynder afrimning.
- Tving ikke afrimningen med en vandstråle: disse kødsprays er ikke hygiejniske, og kødet bliver vandigt.
- Læg kyllingen i skålene med siderne: meget væske drænes derfra. Det vil være dårligt, hvis alt spilder på produkterne herunder.
- For at beskytte kyllingen under optøning på bordet mod kæledyr, skal du dække produktet med en mikrobølgehætte.
Køb gerne kylling gratis og frys. I denne form bevarer den alle nyttige egenskaber fra 2 til 5 måneder med standardtilstanden i fryseren. Det er ikke nødvendigt at optø fuglen inden kogning - til kylling skal du placere kyllingen uden at afrime. Dette er ekstremt praktisk, hvis du har brug for skålen i dag til frokost og ikke i morgen til morgenmad.