Mandler, hvis fordele og skader er emnet for vores samtale. Mange mennesker elsker mandler, hvis fordele er tilgængeligheden af en stor mængde næringsstoffer i nødder, hvilket er meget nødvendigt for en persons mentale og intellektuelle udvikling. Skaden er minimal, men mere nedenfor. Mandler er en værdifuld og meget nyttig plante fra gruppen af valnødder. Mandelfrugten kaldes normalt en nødde, men faktisk er den frø af den uspiselige mandelfrugt. Mandler har en interessant todelthed i planten: i henhold til dens biologiske egenskaber, dens systematiske position er det en stenfrugtplante, efter frugtens omsættelige egenskaber, og dets forbrug i fødevarer, det er møtrikbærende.
De biologiske egenskaber ved mandler
Slægten af mandler forener omkring fyrre arter, men en art er blevet udbredt som en havekultur - den almindelige (Amygdalus communis L), der hører til den flerfarvede familie.
I vores land er kulturen af mandler for nylig udviklet og er industrielt fordelt på Krim, Centralasien. Selvom han på Krim blev introduceret tilbage i VI århundrede. Den oprindelige position for distribution af mandler anses for at være Lille Asien.
De gamle fønikere i et blomstrende mørkt lyserødt træ så billedet af den smukke gudinde Amygdala, på hendes vegne kom det generiske navn på denne kultur - amygdalus. Tajiks kalder ham “bod”, Uzbeks - “dårlig”.
Som havekultur er mandler nu udbredt i mange lande og på kontinenterne: i Australien, USA (Californien), Grækenland, Italien, Spanien, Frankrig, Afrika (Algeriet, Tunesien, Marokko), Jugoslavien og andre.
Afhængigt af jorden har almindelige mandler under naturlige forhold en højde på 2 til 6 meter, det vil sige, det kan være i form af en busk eller træ. Kronen er bred, oval, spredt med en kost, sjældent - cylindrisk. Grener uden torner, lige eller afvigede, med utallige små grene.
Vinterblomsterknopper er aflange, ovede, let pegede på spidsen, afrundede ved bunden. Vegetative knopper er stort set koniske, op til 5 mm lange.
Bladene er mørkegrønne, undertiden med en blålig skær, bløde (læderagtige i meget tørre områder). Blomster med en diameter på op til 4 cm, monoecious. Fem hvide kronblade med en lyserød farvetone, en base med karminfarve, op til 36 stamens.
Frugt - består af den ydre pericarp, endocarp (frø) - valnød, frø (kerne). Frugten er let pubescent (undertiden bare), tyk, grøn, moden og revner langs mavesuturen. Stenen (møtrik) er glat, perforeret, brunbrun (sjældent hvid, strålys, fawn), varierer i form: komprimeret eller hævet (tofrøet).
Kernen er beskyttet af en brun tynd stærk skal - en nøddeskal, indersiden er hvid, æggeblomstolat eller oval, smager sød eller bitter med en behagelig mandel lugt.
Mandelknopper lægges i juli på årlige skud. Dette er tydeligt synligt: i bladene er små grønne knolde synlige, som ved udgangen af måneden bliver større knopper, hvorfra blomster og vegetative knopper udvikler sig.
Ved høst af mandler tilrådes det ikke at beskadige de udviklende knopper, da der på dette tidspunkt er en meget aktiv indre udvikling af blomstrende knopper. Befugt jorden (ikke fyld den!), Løsn den derefter, lav gødning.
Om foråret vises lyserøde spidser af fremtidige blomster før blomstring. Blomsterne består af fem lyserosa kronblade, hvis basis er malet i en lys karminfarve. op til 30 stamens er placeret inde i kronbladene. stammen, der består af en æggestokk ved basen, slutter med et stigma.
Da mandler har strengt krydsbestøvning, kræves der insekter. Naturen skabte denne plante, så pollen af sin egen blomst i træet ikke med succes kunne bestøve stemplerne i sine egne blomster, det vil sige selve planten er golde. Dette fjerner forringelsen af afkommet, hvilket sker med selvbestøvning.
Mandler danner utroligt mange blomster, men ud af titusinder af dem dannes ikke mere end 5-8% af frugterne på en voksen plante.
Blomster er frøafgrødens hovedreserve. Om vinteren, når temperaturen falder til minus 22 grader, dør kun en del af blomsterknopperne. Selv ved minus 24 grader forbliver op til 20% af blomsterknopper levedygtige.
Med normal pollination vokser den unge mandelfrugt hurtigt, mens den aktive vækst af nye skud begynder på samme tid. Efter 2,5 måneder fra starten af frugtvæksten er mængden af fedtolie i frøene op til 50% af dens samlede mængde.
Mandler - fordele og skader
Velsmagende mandler er længe blevet respekteret som indbegrebet af velvære og helbred. Dens nucleolus er et stærkt ernæringsmæssigt diætlægemiddel. Kernen indeholder - 70% fedtolie, op til 15% kulhydrater, op til 35% protein. Den er rig på proteiner, måske er dette den rigeste proteinplante, ikke kun blandt nødderbærende. Hundrede gram mandler indeholder 85 mg natrium, 228 mg svovl, 451 mg fosfor, 4 mg jern, 75 mikrogram vitamin A, 75 - vitamin B1, 600 vitamin B2.
Fordelene ved mandler, den harmoniske sammensætning af valnødtskernen giver den fremragende kost- og medicinalværdi. I ernæring er mandler forud for kød, mælk, fisk, alle frugter, tempererede, subtropiske grøntsager.
Det er kilden til mange næringsstoffer til menneskets mentale og intellektuelle udvikling. Det har længe været betragtet som en af de vigtigste fødevarer til voksende børn. Mandler indeholder to vitale stoffer, der er nyttige til hjernefunktion - riboflavin, L-carnitin, der øger hjernens aktivitet, og som et resultat reduceres risikoen for Alzheimers sygdom. Undersøgelser har vist, at mandler såvel som mandelolie er en vigtig komponent for det generelle helbred, det menneskelige nervesystem fungerer.
Dette er en fantastisk kilde til mange vitaminer, mineraler og fosfor, bestemt en af dem. Fosfor påvirker styrken, levetiden for knogler, tænder og forhindrer også forekomsten af aldersrelaterede sygdomme, såsom osteoporose. Mandler er meget vitamin E, som er en kraftig antioxidant.
Dets betydning for hudens sundhed og skønhed er velkendt. Massage med mandelolie anbefales ofte til nyfødte. Mandelmælk tilsættes kosmetiske sæber på grund af dets anerkendte ry for forbedring af hudtilstanden.
Mange mennesker tror, at ordet "fedt" betyder noget negativt, men faktisk er nogle fedtsyrer nødvendige. De kan være meget gavnlige for vores helbred. Kroppen kan ikke skabe sine egne fedtsyrer, hvorfor vi skal hente dem fra madkilder. Fordelene ved mandler er, at de indeholder to meget vigtige fedtsyrer, såsom linolsyre og linolensyre. Disse fedtsyrer hjælper med at reducere betændelse i kroppen. Fedtsyrer hjælper også med at sænke dårligt kolesterol. De understøtter sund hud og hår. Tilstedeværelsen af kalium, natrium i mandler hjælper med at regulere, kontrollere udsving i blodtrykket. Regelmæssigt forbrug af mandler beskytter kroppen mod de farlige pigge i blodsukkeret, som diabetikere lider så meget af.
Den indeholder folsyre, som hjælper med at reducere risikoen for fødselsdefekter hos nyfødte babyer. Det stimulerer også væksten af sunde celler, dannelse af væv. Læger ordinerer regelmæssigt folinsyrepræparater til gravide for at sikre korrekt føtaludvikling.
Usødet mandelmælk kan bruges, hvis du prøver at tabe dig. Enumættet fedt, der indeholder mandelkerner, reducerer appetitten og forhindrer overspisning. Kostfiber bidrager også til følelsen af fylde, på trods af at du spiser et par nødder. Undersøgelser har vist, at en kalorifattig diæt, der inkluderer mandler, er god for overvægtige, overvægtige mennesker og hjælper dem med at tabe sig. Endelig fremmer den kostfiber, der er indeholdt i kernerne, ensartede tarmbevægelser, hvilket også hjælper med at tabe sig. Det generelle velvære forbedres, da kostfiber hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen.
Der fremstilles en terapeutisk emulsion fra kernen - mandelmælk. I henhold til østlig medicin forbedres mandelens fordelagtige egenskaber ved figner og overgå ginseng. Med sukker er det meget nyttigt til astma, pleurisy, hæmoptyse, tarmsår, blære, øger mandlige evner og forbedrer synet.
Dette er en fremragende honningplante og værdifuldt træ. Mandler betragtes som en af de tidligste tamfrugter med nødder. Gennem historien bevarede han religiøs, etnisk, social betydning. Bibelen omtaler mandler ti gange, hvor det beskrives som "den bedste blandt de bedste frugter."
Men selv det mest nyttige produkt kan være skadeligt. Mandler, dets nødder er et stærkt allergen, derfor bør det bruges meget omhyggeligt af allergikere, da en for stor mængde ikke kun kan forårsage en stærk allergisk reaktion, men endda forårsage forgiftning.
Spis ikke umodne mandler - det har et højt indhold af hydrocyansyre, og dette kan også forårsage forgiftning.
Det øgede kalorieindhold bidrager til vægtøgning - dette er selvfølgelig skadeligt for overvægtige mennesker.
Det findes i to former, sød og bitter. Sød bruges i mange asiatiske retter. En populær brug af hakkede søde mandelkerner er slikbasis - marsipan.
Gorky bruges også til madlavning, men den skal først behandles, mens den stadig er rå for at fjerne bitterheden. Bitter mandler indeholder en giftig mængde hydrocyansyre, som kan fås fra kerner og forarbejdes til cyanidgift. At spise en håndfuld ukokte rå mandel nødder kan dræbe en person.
Ud over de verdensberømte mandelkager, kager, saltede eller kandiserede nucleoli anbefaler jeg to opskrifter.
Mandelcocktail: Pund 20 g mandler med en porcelænsmorter eller hakket, tilsæt 200 ml mælk og 20 g frugt sirup, bland med en mikser, cocktailen er klar. Frugtsirup kan erstattes med 15-20 g marmelade - jordbær, hindbær, figen, unabi.
Mandelcocktail vil være særlig fordel, når der i stedet for sirup bruges marmelade fra figner, hindbær, vilde jordbær, unabi og let opvarmet mælk. Denne cocktail kan være en kur mod forkølelse.
Mandelkage. Bland godt knuste kager, mandelkerner, hæld kondenseret mælk, læg dem i en form, opkølet i 35-40 minutter. Drys derefter sukker og kakao ovenpå. Mandelkernen til en sådan kage bør ikke knuses så meget som til en cocktail.
Og en anden videoopskrift på mandelkage uden mel:
Dyrkning af mandler
Egenskaber ved dyrkning af mandler: det vokser selv på stenet, skifer, let ler, let sandet jord, men foretrækker dyb, frugtbar, vandgennemtrængelig jord. Mandler kræver ikke jordbund. Men det tolererer ikke tung ler, højtstående grundvand, saltvand. I husholdningsgrunde er det let at øge jordens frugtbarhed ved at tilføje organisk gødning til dybgraving.
Dette er en fotofil plante, med mangel på lys, produktiviteten falder. Det bør ikke plantes i skyggen af høje træer og bygninger.
Under naturlige dyrkningsforhold formerer mandler sig af frø. For at bevare sorten anvendes vegetativ forplantning - spirende. Rootstock opnås fra frø af en mandel med bitter frø. Frø sås før vinteren til en dybde på 8-10 cm. Allerede i juli når de med passende pleje, frøplanter ved rodhalsen når 1 cm i diameter og er velegnede til spiring.
To dage før spiring, er jorden vandet godt - efter kraftig vanding skal barken bedre affolieres. Ved basen aftørres rammebestanden fra top til bund med et stykke fugtig klud, og derefter udføres knoppene. Veludviklede lige skud, hvorpå øjnene tydeligt dannes, vælges til spiring.
I områder, hvor det kan være minus 25 grader om vinteren, fjernes ikke seletøjet om vinteren, det er desuden bedre at drys det spirende område med jord, og om foråret fjernes seletøjet og afskæres lige over vaccinationsstedet (skåret af øjet). Skud af rodstok fjernes systematisk.
På dårlige jordarter med svag vækst af frøplanter anvendes topdressing med mineralgødning, men det er bedre at rådne gødning med en hastighed på 4-5 kg pr. måler. I en personlig have anbefales det at plante mindst 2-3 planter til krydsbestøvning.
I det første år med plantning har planter brug for omhyggelig pleje: vanding, løsning af jorden. Se planten - den vil fortælle dig, hvad den har brug for.
Hvis jorden på dit websted allerede er meget tung, kan du bruge ferskenplanter, kirsebærplomme, blommer som bestand. Efter 3-4 år modtager du allerede en afgrøde.
Trimning udføres formning og skæring. Jeg er tilhænger af stuntede træer. Dværgisme har mange fordele: let pleje, et stort antal planter i det samme område, fraværet af gensidig skygge, meget højere udbytte fra området, muligheden for at beskytte planter til vinteren.
Mandler øger udbyttet til atten år og efter 25 år falder udbyttet. Vanding i vækstsæsonen bidrager til en kraftig stigning i udbyttet. For at undgå hyppig vanding kan jordoverfladen klemmes med græs, gammel savsmuld eller ethvert mulchmateriale.
Modningen af mandelfrugter bestemmes visuelt ved revnedannelse af pericarpen langs mavesuturen. De tagne frugter renses for pericarp, der bruges til at fodre små husdyr. Derefter tørres nødderne.
På trods af de særegenheder ved dyrkning af denne afgrøde er den kun anden for valnødder og hasselnødder i produktionen. De, der elsker mandler, er ikke bange for forestående alderdom. Elskere af denne møtrik i alle aldre føler sig munter, lette og med frimodighed til fremtiden!