Jo friskere belægningen på skålene er, jo lettere er det at fjerne. Derfor foretrækker mange husmødre at vaske en varm pande, næppe færdig madlavning. Men er det muligt at bruge koldt ledningsvand? Ikke. En for skarp temperaturforskel vil føre til deformation af produktet. Panden kan blive revnet, og non-stick-belægningen kan blive "blister".
Hvorfor er koldt vand farligt for varme pander?
Ved opvarmning udvides materialet, og når det afkøles, trækkes det sammen. Det blotte øje gør sig ikke klart. Men så kan du observere virkningerne af termisk stød. Mange mennesker så førstehånds, hvordan kruset brister, hvis du tager det ud af køleskabet og hælder kogende vand. Den samme ting sker med panden.
Som test har vist, stiger en gryde med en diameter på 25 cm, når den opvarmes til 200 grader, med 1,3 mm. Hvis du fjerner det fra ilden og lader det stå ved stuetemperatur, falder det gradvist til dets tidligere størrelse. Pludselig afkøling forårsager en krænkelse af materialets struktur. Derfor er koldt vand kontraindiceret i varme pander.
For at opvasken skal serveres i lang tid, skal de opvarmes og afkøles gradvist.
Andre ulemper
Det anbefales ikke at vaske en varm pande med koldt vand af andre grunde:
- Når det er på en varm overflade, blandes vandet med sod og fordamper derefter. Der frigøres en damp fyldt med giftige stoffer. Indånding af det er sundhedsskadeligt. Mindst kan en hovedpine skade, hals låst.
- Hvis der forbliver varm olie i panden, når koldt vand tilsættes, vil de brændende dråber sprede sig til siderne. Og hvis det med ordentlig fingerfærdighed stadig er muligt at undgå en forbrænding, kan du ikke slippe af med forurening af nærliggende overflader.
Hvilke pander er bange for termisk stød?
Alt. Selv gamle mormors sovjetiske pander kan revne på grund af temperaturforskelle. Men stegepander med non-stick belægning er især bange for det termiske stød. Basen og non-stick-laget udvides og krymper på forskellige måder. Resultatet er sprøjtedeformation. Det får en kuperet form, revner. Eksempel på billedet:
Det er strengt forbudt at vaske varme pander med koldt vand:
- med non-stick belægning;
- med keramisk belægning (sten);
Støbejern, aluminium og stål med højt kulstofindhold er ikke så følsomme. Men risikoen for skader, selvom den er minimal, er der stadig.
Hvordan vasker man en varm gryde?
Der er flere muligheder. Du kan lade det afkøle i 10 minutter og vaske det med koldt vand. Du kan straks bruge varmt eller varmt vand.
Hvad hvis gryden er revnet eller blistet?
Desværre skal en sådan stegepande smides ud. Når der forekommer endda mindre skader på sprøjten, kan mad ikke længere koges - det bliver til gift. Og selv svejsning vil ikke hjælpe med at reparere en revne. Fra konstant opvarmning og afkøling knækker gryden mere og mere.
Selv hvis du hældte en varm pande med koldt vand i mange år, betyder det ikke, at du kan gøre det. Fysisk lovgivning gælder, uanset om du kender dem eller ej. Dit kæledyr kan revne når som helst. Særligt alvorlige deformationer fra varmechok er modtagelige for non-stick belægning, keramik, sten. Vi råder dig til at opgive vanen med at vaske en varm pande med koldt vand nu. Vent på, at det afkøles lidt. Hæld det med varmt eller varmt vand. Panden siger ”tak” for ordentlig pleje og vil glæde dig med lækre retter i mange år.