Få mennesker ved, hvordan man dyrker spinat i haven, hvordan man laver det lækkert, hvor nyttigt det er. Spinatkultur er populær i mange lande. I Vesteuropa produceres endda mejetærskere til høst. I Japan, med en akut mangel på dyrkede arealer, er der afsat op til 24 tusind hektar til spinat, dvs. 2-2,5 kvadratmeter. m pr. person. Og i vores Krasnodar-territorium, vurderet efter antallet af solgte frø, er det såning i åben jord ikke mere end 2-3 ha pr. 5 millioner indbyggere i Kuban, det vil sige 0,02-0,03 kvadratmeter. Mest sandsynligt skyldes dette uvidenhed om, hvilken slags kultur det er, hvordan og hvornår man skal plante spinat.
Diætister, ernæringsfysiologer mener, at det bør indtages mindst 3-4 kg om året, som ikke kun bruges som salat, men også som medicinalplante.
Spinat som en sund plante
Havespinat er en årlig plante. Kødagtige blade bruges til mad, nogle gange er de bølgede, har en ægformet, afrundet eller pilformet form. Dette er en stødende plante, endvidere er hunnerne mere bladrige og vegeterer længere end hannerne. Med den mængde protein, der er indeholdt, er spinat kun bælgplanter (ærter, bønner) andet. Bladene indeholder sukker, C-vitaminer (65-75 mg%), grupper B, P, PP, K, E, A, forskellige organiske syrer, salte af kalium, calcium, natrium, jern, kobber, fosfor og andre nyttige stoffer.
Ved indholdet af jernsalte er spinat et af de første steder blandt vegetabilske afgrøder, og den strukturelle formel for klorofyl for denne plante er tæt i kemisk sammensætning til humant hæmoglobin. Derudover er vitaminer, især ascorbinsyre (C-vitamin) og caroten (provitamin A), varmebestandige og bryder næsten ikke ned under madlavning eller konserves.
Spinatblade fjerner skadelige stoffer fra kroppen, såsom giftstoffer, salte af tungmetaller, kolesterol. Franskmændene kalder det "kvastens kvast", da det påvirker fordøjelseskirtlernes aktivitet positivt og tvinger dem til at arbejde mere intensivt. Derudover forbedrer spinat på grund af indholdet af saponiner gastrisk motilitet.
Hvornår man skal så spinat i den åbne jord i Kuban
Dette er en koldbestandig plante. Og i tørt, varmt vejr, efter at have dannet 4-6 små foldere, begynder de at skyde og bliver uegnet til konsum. Derfor bør sene forårskulturer af spinat i vores Krasnodar-territorium ikke praktiseres.
Under forholdene på en kort dag, når såning udføres i det tidlige forår ("februarvinduer") eller i efteråret (september), går det lette udviklingsstadium langsomt, øges varigheden af den vegetative fase. Som et resultat dannes en kraftig rosette fra 10-12 store blade, hvilket fører til en stigning i udbyttet til 3,5-4 kg fra 1 kvadrat. m
Selv om langsomt kan frø spirer, kan spire i åben jord ved en temperatur på + 3-4 ° C. Men den optimale temperatur for både spiring og vækst og udvikling er 15-18 ° C. I fasen med rosetten på 4-6 blade tolereres den let frost til -17 ° C og endda lavere under sne. For eksempel om vinteren 2002/2003 faldt temperaturen om natten i december-januar nogle dage til 18-20 ° C frost og uden sne. Ved denne temperatur overlevede 53-56% af de planter, der gav en tidlig høst.
Specialister-agronomer studerede flere datoer for såning af spinat: sensommeren (andet - tredje årti af august) og efterår (tre valgperioder i september og første - andet årti i oktober). Observationer af vækst og udvikling viste, at såning i august og i det første eller andet årti af september giver dig mulighed for at få et spinatbladudbytte i oktober-november på 3,5-3,7 kg per 1 kvadratkilometer. m
I nogle år, i det varme efterår, gav spinat en afgrøde, selv i december, hvis der er til såning, arranger buer af 6-8 mm ledning, dæk dem med plastfolie. Afgrøderne af den anden eller tredje ti-dages dag i september, undertiden de første ti dage i oktober, tolererede vinteren godt under forholdene i den centrale zone i Krasnodar-territoriet. Temperaturen om vinteren i de foregående 3 år faldt ikke under 10-12 ° C frost. Høst af spinatblade fra såning i midten af september var klar til høst i det første årti af marts. Hver efterfølgende såperiode gav 5-7 dage senere end den forrige afgrøde. Tidlig forårssåning i februar-marts gav en afgrøde i det første eller andet årti af maj. Produktiviteten fra den tidlige forårsåsåperiode var 1,3-1,7 kg pr. Kvadratmeter. m
For transportørhøstning af spinat i Kuban i det sene efterår eller det tidlige forår er det derfor nødvendigt at plante det eller rettere sagt gennemføre trinvis såning fra ca. 15. august til midten af oktober med et interval på 10-15 dage.
I stigende grad ser jeg grønne spinatblade på markedshylderne. Dette gør mig glad. Men langt fra at dyrke spinat i industriel skala. Det er en skam!